Una família (que segueix creixen) que es va traslladar a Eivissa fa més de 10 anys i que poc a poc, amb molta feina i passió han creat La Paloma.
Una carta reduïda, concentrada en ingredients frescos, el menú pot variar un parell de cops per setmana, bàsicament utilitzen producte local i orgànic (km. 0).
Una experiència a una antiga casa pagesa de Sant Llorenç, al cor de la casi oblidada Eivissa Rural, que s´ha convertit en un lloc a on turistes i residents es mesclen, gaudeixen del menjar, la casa i la armonía.
Els nens son benvinguts.